A Good Root Bakery é mantida por uma equipa reduzida que escreve, filma e responde aos e-mails todos os dias. Sem agência, sem comité, sem fórmulas.
A Margarida começou a Good Root Bakery em 2019, na cozinha do apartamento onde vivia no Lumiar. Antes disso, trabalhou seis anos em revistas culturais portuguesas, primeiro como repórter, depois como editora de secção.
Coordena o calendário editorial, escreve a maioria das leituras semanais e mantém a relação com colaboradores externos. Quando não está a editar textos, está a cozinhar massas lêvedas na bancada de casa.
O Henrique tem formação em cinema documental e trabalhou em pequenas produtoras lisboetas antes de se juntar à Good Root Bakery em 2020. Filma todas as receitas de sexta-feira em câmara fixa, sem narração, a partir de uma cozinha pequena em Alfama.
Trata também do som ambiente, da iluminação caseira e da montagem final dos vídeos. Defende que uma boa receita filmada precisa de menos do que parece — só atenção, uma boa luz e tempo para esperar pela massa.
A Inês juntou-se à equipa em 2022, depois de trabalhar com newsletters culturais independentes em Portugal e em Espanha. Lê e responde a todas as mensagens da redação e coordena o boletim quinzenal, com seleção editorial das duas semanas anteriores.
É também a voz que aparece nas redes sociais da Good Root Bakery — sempre num registo calmo, sem hashtags em maiúsculas e sem promessas de transformação.
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